Quand y a des restes...

Voilà, j'ai fais cuire un jambon et puisque nous sommes deux... Il en reste! Plus deux piments rouges qui commencent à vieillir et 3 échalottes qui ramollissent, un peu de fromage de la dernière lasagne et hop! Une bonne omelette!

Le secret d'une bonne omelette consiste à faire revenir les légumes avant d'ajouter la préparation d'oeufs. Pour plus de saveur j'ai fait caraméliser les oignons et j'ai ajouté les échalottes à la dernière minute afin qu'elles restent vertes. J'ai fini le tout au four pour faire fondre le fromage, un peu comme une frittata italienne. Délicieux!