Coquorum Ars

Saveurs irlandaises

2007-03-15T09:53:00.000-07:00

Voilà la Saint-Patrick bientôt! J'aime bien célébrer en bouffe alors j'ai mis à l'essais deux recettes de l'Île d'Émeraude. Un pain au soda et un potage de légumes racines.

Le pain a un petit goût acre caractéristique des pains au soda et il a une facheuse tendance à s'éffriter. Faut aimer mettons. Nous étions trois: un a adorer et les 2 autres bof... Le potage parcontre est principalement composé de poireau et de rutabaga et absolument délicieux! Sur les 3, 2 n'aiment pas le rutabaga et ils se sont reservis! Le rutabaga contient des anti-oxydant, de la vitamine A et C et aurait des propriétés anti-cancer.

Déjeuner gourmand

2007-03-13T06:58:00.000-07:00

Y a des jours ou je commence à travailler très tard et ne vais pas dîner avant 3hrs. Un bon déjeuner est ce qu'il me faut. J'ai fais des pains dorés, un peu de bacon et deux tranches de fromage type Brie. Un peu de sirop d'érable et voilà! Délicieux et ça permet de tenir jusqu'à 3hrs sans problème.

Ok, c'est loin d'être équilibré puisque les fruits et légumes sont absents du portrait mais avec un peu de planification y a pas de problème: une bonne salade repas au dîner et le tour est joué!

Fricassée végé

2007-03-07T14:05:00.000-08:00

Y a des journés comme ça ou la viande ne me dit rien. J'ai donc acheté un steak pour mon homme qu'il a fait cuire en arrivant et j'ai fais une bonne fricassée de légumes pour moi et ma Peanut. Un bon mélange de patates, patate douce, carottes, oignongs, choux de bruxelle, épices...
Tout aurait été parfait si je n'avais pas oublier de brancher la mijoteuse avant de partir! C'est pour ça que la photo est une casserole: j'ai du faire cuire sur la cuisinière. C'était un peu moins bon car j'ai du faire vite mais tout de même savoureux!

Le lendemain je me suis fais un bon sandwich avec les restants de fricassé et un restant de chili con carné au cumin avec un peu de crême sure: délicieux!

Ok, ça a l'air très bouillie mais la photo ne rends pas justice au goût!

Muffin aux oeufs pour déjeuner

2007-02-16T14:51:00.000-08:00

J'ai été prise d'une envie de McMuffin... Puisque je ne voulais pas encourager l'exploitation je suis plutôt allée chercher les ingrédients à l'épicerie. Je suis tombée devant les saucisses à déjeuner de Yves. Des végés saucisses, huit pour 4$ environs. Pourquoi pas? Voici une photo du produit:

J'ai coupé deux saucisses sur la longueur pour les mettre dans mon sandwich avec mon oeuf et une tranche de faux fromage orange.

Au final elles goûtent plutôt moyen. Elles ont vraiment l'arrière goût typique des aucisses de soya et la texture ressemble plus à celle d'une saucisses hot dog. Je finirais pas le paquet, j'ai été plutôt déçue du produit.

Quand y a des restes...

2007-02-14T19:07:00.000-08:00

Voilà, j'ai fais cuire un jambon et puisque nous sommes deux... Il en reste! Plus deux piments rouges qui commencent à vieillir et 3 échalottes qui ramollissent, un peu de fromage de la dernière lasagne et hop! Une bonne omelette!

Le secret d'une bonne omelette consiste à faire revenir les légumes avant d'ajouter la préparation d'oeufs. Pour plus de saveur j'ai fait caraméliser les oignons et j'ai ajouté les échalottes à la dernière minute afin qu'elles restent vertes. J'ai fini le tout au four pour faire fondre le fromage, un peu comme une frittata italienne. Délicieux!

Déjeuner santé

2007-02-12T07:16:00.000-08:00

Voilà ce que je me suis fais pour déjeuner ce matin. Je n'aime pas les toasts et je n'ai pas envie de manger des oeufs alors voici un gruau maison pas intantané tout à fait délicieux. Pour faire plus rapide je fais bouillir l'eau à la bouilloir ensuite je mesure 3 fois la quantité d'eau pour la quantité de gruau. J'aime le mien en 'motte' comme vous pouvez voir sur la photo. Y a qu'à augmenter l'eau si vous voulez plus crémeux ou ajouter du lait une fois dans le bol pour assouplir le tout. J'utilise un mélange multigrains pour augmenter la variété et ça a aussi meilleur goût. J'ai ajouté quelques pacanes en morceaux et quelques dates hachées, de la vanille et de la muscade. Délicieux! En plus ça tient au corps.

Puisque j'ai fais bouillir l'eau aussi bien ajouter un bon café. Je vous mets en gros plan mon café de chanvre. Il s'agit d'un mélange de café et de grain de chanvre. Super bon, velouté et très doux. Le chanvre contient de l'acide gras essentiels Oméga 3 et Oméga 6 en proportion de 1 pour 3 ce qui serait la proportion idéal. Je ne sais pas à quel ppoint ce breuvage peut être bénéfique mais c'est certain que c'est mieux que café 100%.